Правильное определение даты созревание кистей винограда и следующий сбор урожая сказывается сначала на вкусовых качествах продукции, которая будет него изготавливаться. Время, в своё время начинается сбор урожая необходимо определять таковым образом, чтоб количество сахара в кисти достигнуло максимума. Срок созревания с следующим сбором зрелых кистей имеет отличие как немало регионам, в каких выращивают виноград, так и немало сортам. В наиболее прохладных регионах предпочитают растить сорта, которые на время вызревания содержат наибольшее количество сахара. Эти сорта винограда отлично подступают для производства крепких алкогольных напитков.Дата сбора урожая сказывается на вкусовых свойствах вина. Не наименее принципиально и время суток.Что учитывается виноделами для определения времени созревания урожаяВиноделы различают время вызревания немало двум главным факторам:Физическое вызревание. Уборка начинается далее полного вызревания урожая, как того просит технические характеристики продукции, которая будет изготавливаться винограда.Техническое вызревание. Сроки определяются в согласовании с требованиями продукции, которая употребляет технологии изготовления вин видов винограда недозревшего до собственного физиологического вызревания.Денек, в своё время продукцию можно считать созрелой определяют немало нескольким факторам:Наружный окрас кистей.Внедрение через равные промежутки времени (1-Двух денька) ареометра для замера наличия сахара.Проверки зрелости рефрактометром (методика наиболее стремительная, но в соотношении с ареометром ориентировочная).Правила определения зрелости ареометром делают последующим образом:С различных кустов создают сбор 3-Четвертого кг винограда;Выдавливают сок;Процеживают его.При помощи ареометра узнают количество сахара в соке и методом сравнивания (роста процента) уточняют срок, на который планируют начать сбор урожая. Время созревания и сбора может видоизменяться немало нескольким причинам: сорт винограда, климатические условия, технические требования.Правила сбора урожаяЕсли денек, на который назначен сбор урожая определен, необходимо знать несколько главных правил, в своё время и как это вернее всего выполнить:Дождливая погода, либо очень преждевременное время суток неподходящий момент для выполнения загаданного мероприятия.Сборка делается в несколько приемов, немало мере созревания кистей, для четкого определения употребляется ареометр, при помощи которого изучают количество сахара. Данный процесс наиболее хлопотный, но окупается отменным качеством собранного урожая.Уборка производится в предобеденные часы, в своё время на кистях отсутствует роса и запах винограда очень усиливается. Бывалые виноделы отмечают, что данный фактор влияет на свойство продукции.Если же возрастает количество гнилостных ягод, сроки сбора мало ускоряют. Гнилостные ягоды смогут влиять не только лишь на качестве продукции, да и вызвать болезнь вина.В своё время сбор завершается, делается осмотр винограда с следующим отбросом гнилостных и недозревших ягод. Чтоб красноватые вина небыли очень кислыми, и грубоватыми на вкус, для производства употребляют лишь наилучшую, нормально вызревшую часть урожая.Если же уборка урожая затягивается и есть риск, что часть винограда начнет перезревать, необходимо применять собранные плоды для производства полусладких и десертных вин. Разработка производства данной нам продукции как на вас сшит базирована на использовании перезревших ягодах.Правила хранения урожая и его следующая переработкаЕсли срок вызревания определен буквально, сбор произведен впору, остается лишь верно сохранить и доставить виноград с минимальными потерями урожая. Причин, которые влияют на сохранность и срок хранения винограда много, видишь перечень главных:Правила укладки – данный фактор влияет на продолжительность времени {сохранения}, начиная от сбора, до потребления винограда с учетом мельчайших утрат урожая.Агротехника, при помощи которой создают сбор. От корректности внедрения технических средств зависит наружный вид собранного урожая.Те плоды, которые планируются сохранять на наиболее долгий срок, отмечают заблаговременно, разгружая кустик от переизбытка кистей.Умеренная и теплая погода, без переизбытка воды в грунте является главным фактором, который влияет на время хранения урожая. Верный сбор и укладка урожая не наименее принципиальные причины, но от свойства состояния ягод время хранения возрастает на наиболее долгий срок.За длительное время перед тем, как начнется сбор, виноградари должны найти кустики, которые планируется сохранять на наибольшие периоды. Эти кустики необходимо обеспечить верно равновесной подкормкой состоящей фосфорно-калийных микроэлементов, перечня удобрений исключаются азотные добавки.Начиная со 2-ой половины лета, для корректности вызревания исключают полив виноградовых кустов.Идеальнее всего время, определенное для долгого хранения, переносят сорта среднего и позднего созревания, с большей плотностью кожицы.
